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本文目录

1. 长茄子的做法做法清蒸家常做法
2. 炒长茄子的家常做法
3. 青皮长茄子家常做法

长茄子的清蒸家常做法

主料
：茄子(紫皮、长)300克

调料
：大蒜（白皮）10克,家常姜5克,大葱10克,香油25克,盐2克,白砂糖10克,味精1克,胡椒粉1克,酱油20克

蒸长茄的特色：

茄子软烂 。

蒸长茄的视频做法：

1.将长茄子去蒂
，去皮，长茄常洗净后从根部纵向切十字刀，做大全但不把茄子切断 ，法大法长放

入大碗内 ，全家茄放蒸锅内蒸至熟烂，做法做法取出将茄子移入盘内。家常

2.将鲜姜刮去皮，视频洗净 ，长茄常切末；葱白洗净，切末；蒜去皮 ，拍碎用刀背剁成

茸 。

3.将酱油放小碗内加白糖 、精盐、胡椒粉 、葱末、姜末，放蒸锅内用大火蒸5分钟 ，取出加入味精、香油调匀后浇在盘中茄子上，撒上蒜茸即可上桌供食。

炒长茄子的家常做法

可以削去皮 ，然后切成长条在蒸锅上蒸一刻钟左右 ，然后放入盐滤去水分，活好调料浇上就可以吃了

青皮长茄子家常做法

食材：青皮长茄500克，蒜头10克

辅料：葱末少许 ，姜末少许 ，盐适量，酱油适量，花生油适量，味精适量 ，料酒适量，白糖适量

做法

1 、将茄子洗净去蒂，撕成块状备用；蒜头去皮切片，香菜洗净切段。

2、炒锅注油烧热 ，下入蒜片，葱姜末爆锅，倒入茄子翻炒至软熟时加入酱油、白糖 、盐、料酒，炒至茄子熟透 ，用旺火收浓汤汁 ，放入味精  、香菜，翻匀出锅即可
。

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